奇美拉閱讀沙龍．城市新視界｜城市與美食
主講
王志弘 國立臺灣大學建築與城鄉研究所 教授
來賓
陳靜宜 作家、美食家
地點
王大閎書軒（台北市中山區中山北路三段153號）
費用
單場 $1500（含當月閱讀書籍、專家導讀、主題沙龍小點、導讀筆記）
書籍
曾亞雯, 王志弘譯，《饕客：美食地景中的民主與區辨》。群學，2018。（原著：Josée Johnston, Shyon Baumann, Foodies: Democracy and Distinction in the Gourmet Foodscape）
活動內容
奇美拉閱讀沙龍．城市新視界延續王大閎先生於1950年代家中常邀請文藝人士聚會交流所發起的跨域藝文社團奇美拉沙龍（The Chimera Group）的精神，從「建築」出發，逐漸延伸至表演藝術、美術、文學、攝影、評論，重現當年在王大閎自宅裡自由且開放的跨域交流。首檔系列將以「城市」為核心，邀請國立台灣大學建築與城鄉研究所王志弘教授與諸位特別來賓，透過六本他所翻譯的城市空間專書，開拓我們對於城市空間文化新視界。最終講將從《饕客：美食地景中的民主與區辨》一書出發，透過王志弘教授的導讀以及特別來賓陳靜宜帶來的分享，帶領學員進行深入的討論。
《饕客：美食地景中的民主與區辨》
來自美食愛好者的一本飲食研究書寫
談起饕客，你會想到什麼？是嫻熟米其 林餐廳的上流社會人士，還是熱衷於挖掘特色小店的部落客？其實，饕客就是把食物視為自我認同的核心，而不只是維生所需的人。在饕客眼中，食物除了是熱量的來源，還像是文化作品，不斷受到眾人的鑑賞與評價。而個別飲食愛好者的口味抉擇，則不只流露出各人的舌尖偏好，也展現出不同飲食美學背後的族群、性別或階級品味。
正如台灣食安危機引發的消費者抵制運動所示，食物可以很政治，而饕客文化同樣反映出當代「倫理消費」的趨勢。吃在地、食當令，及各路永續農法的生態友善論述、對抗大型食品業者的手作食品，還有對異族料理的理解包容，種種價值觀的興起，都左右著饕客關於食物好壞的辨別。讓你我成為餐桌上的公民，從步入饕客的世界、瞭解食物背後的社會意涵做起。
